- Preparare l’impasto:
- Riscalda il latte fino a quando è tiepido (non bollente). Se usi il lievito di birra fresco, scioglilo nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando diventa schiumoso. Se usi il lievito di birra secco, mescolalo direttamente con la farina.
- In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito di birra secco (se non hai usato il fresco).
- Aggiungi il burro fuso, l’uovo e il latte (con il lievito sciolto se usi quello fresco). Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti fino a quando diventa liscio ed elastico.
- Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Preparare il ripieno:
- Mescola il burro ammorbidito, lo zucchero di canna e la cannella fino a ottenere un composto uniforme.
- Assemblare gli involtini:
- Dopo che l’impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
- Spalma uniformemente il ripieno di burro, zucchero e cannella sull’impasto steso.
- Arrotola l’impasto partendo dal lato lungo, fino a formare un cilindro.
- Taglia il cilindro in fette di circa 2-3 cm di spessore.
- Cuocere:
- Disponi le fette in una teglia imburrata, lasciando un po’ di spazio tra ciascuna fetta per permettere loro di lievitare.
- Copri la teglia con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Cuoci gli involtini per 20-25 minuti, o fino a quando sono dorati.
- Preparare la glassa (opzionale):
- In una ciotola, mescola lo zucchero a velo, il latte e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una glassa liscia.
- Versa la glassa sugli involtini caldi appena sfornati.
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