Involtini di cavolo con patate e prosciutto: il piatto gustoso e semplice

Lessare le patate finché non diventano morbide, quindi schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta.
In una ciotola grande, mescolare le patate schiacciate con il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto tritato, l’uovo e sale a piacere. Aggiungere anche il formaggio a dadini, se desiderato, e il pangrattato per rendere il composto più consistente.
Lessare il cavolo intero in acqua salata per circa un minuto, quindi scolarlo e passarlo subito in acqua fredda per fermare la cottura.
Prendere una foglia di cavolo alla volta, mettervi un cucchiaio di ripieno di patate e prosciutto al centro, quindi arrotolare il cavolo intorno al ripieno formando degli involtini.
Disporre gli involtini nella teglia da forno leggermente unta con olio extravergine d’oliva.
Spennellare leggermente la superficie degli involtini con un po’ di olio d’oliva e cospargerli con un po’ di pangrattato.
Infornare a 200°C per circa 25 minuti o fino a quando gli involtini sono dorati e croccanti.
Servire gli involtini di cavolo caldi, accompagnati se desiderato da una salsa o una salsa di pomodoro. Buon appetito!