Preparare i fogli per gli involtini primavera:
- Mescolare gli ingredienti:
- In una ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi gradualmente l’acqua, mescolando continuamente fino a ottenere una pastella liscia.
- Cuocere i fogli:
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Ungi leggermente la padella con un po’ di olio vegetale.
- Versa un mestolo di pastella nella padella e inclina la padella per distribuire uniformemente la pastella in un sottile strato rotondo. Cuoci per 1-2 minuti, fino a quando il foglio è cotto ma non dorato. Rimuovi delicatamente il foglio e mettilo da parte su un piatto. Ripeti fino a esaurimento della pastella.
Preparare il ripieno:
- Soffriggere le verdure:
- In una padella grande, scalda 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e soffriggi per circa 30 secondi fino a quando è fragrante.
- Aggiungi le carote, il cavolo, i cipollotti, i funghi e i germogli di soia. Soffriggi per 5-7 minuti fino a quando le verdure sono tenere ma ancora croccanti.
- Condire il ripieno:
- Aggiungi la salsa di soia, l’olio di sesamo, il sale e il pepe. Mescola bene e cuoci per altri 2 minuti. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare il ripieno.
Assemblare e friggere gli involtini primavera:
- Assemblare gli involtini:
- Prendi un foglio di involtino e mettilo su una superficie piana. Aggiungi circa 1-2 cucchiai di ripieno al centro del foglio.
- Piega la parte inferiore del foglio sopra il ripieno, poi piega i lati verso il centro e arrotola l’involtino verso l’alto fino a chiuderlo completamente. Inumidisci leggermente il bordo finale del foglio con un po’ d’acqua per sigillare l’involtino.
- Friggere gli involtini:
- Scalda abbondante olio vegetale in una padella profonda o in una friggitrice a una temperatura di circa 180°C.
- Friggi gli involtini in piccole quantità per 3-4 minuti o fino a quando sono dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Servi gli involtini primavera caldi, accompagnati da salsa di soia, salsa agrodolce o qualsiasi altra salsa a piacere.
Buon appetito! Questi involtini primavera fatti in casa saranno sicuramente un successo a tavola.
