Una vera delizia: involtini di pollo e pancetta, ripieni di formaggio
Ingredienti necessari:
650-700 g di petto di pollo
2 uova
200 g di panna
Sale, pepe, prezzemolo verde tritato finemente
3 cucchiai di farina
300 g di formaggio grattugiato
350-400 g di pancetta, a fette
Metodo di preparazione:
Tagliare la carne a cubetti.
In una ciotola mescolare la panna con le spezie. Aggiungete le uova sbattute, la farina e una manciata di formaggio grattugiato. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere la carne e mescolare ancora.
Foderare una teglia con le fette di pancetta, come mostrato nell’immagine qui sotto.
Cospargere metà della quantità di formaggio grattugiato, aggiungere il composto di carne e cospargere sopra il formaggio rimanente.
Coprite i bordi con le fette di pancetta e mettete anche al centro 1-2 fette. Posizionare il vassoio di controllo sul vassoio del fornello. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 1 ora.
Dopo un’ora togliamo la teglia dal forno, la ricopriamo con un pezzo di carta da forno e giriamo il rotolo. Togliamo la teglia, mettiamo il rotolo (compresa la carta da forno) sulla teglia dal fuoco e lo lasciamo in forno finché la pancetta non sarà ben dorata.
Lasciamo raffreddare completamente, dopodiché possiamo porzionare e servire.
Assapora con gusto! Buon appetito!
