1 tazza di fiocchi d’avena
1/2 tazza di mandorle tritate
1 mela, sbucciata e tagliata a cubetti
1 uovo
1/2 tazza di mirtilli rossi freschi o congelati
2 cucchiai di miele (o a piacere per addolcire)
2 cucchiai di olio di cocco (sciolto)
Procedura:
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
In una ciotola capiente, unire la farina d’avena, le mandorle tritate e la mela a cubetti.
In un’altra ciotola sbattiamo leggermente l’uovo poi uniamolo al composto di avena, mandorle e mele. Mescolare bene.
Aggiungere i mirtilli rossi al composto e mescolare delicatamente.
Versare l’olio di cocco fuso e il miele sul composto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto nella teglia preparata e livellatelo con un cucchiaio.
Cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.
Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta per qualche minuto prima di tagliarla in porzioni e servire.
Benefici per la salute
Basso indice glicemico: ingredienti come fiocchi d’avena, mandorle, mele e mirtilli rossi hanno un basso indice glicemico, il che significa che rilasciano zucchero nel sangue più lentamente, evitando picchi di zucchero nel sangue e garantendo un costante rilascio di energia.
Ricco di fibre: avena, mela e mirtilli rossi sono ricchi di fibre, che supportano la salute dell’apparato digerente, mantengono la sazietà e regolano i livelli di zucchero nel sangue.
Proteine e grassi sani: le mandorle forniscono proteine e grassi sani che aiutano a mantenere la sazietà e forniscono energia a lungo termine.
Antiossidanti: i mirtilli rossi sono ricchi di antiossidanti che aiutano a combattere lo stress ossidativo e supportano la salute generale del corpo.
Prova a preparare questa gustosa torta a basso indice glicemico, ideale per la colazione: può rientrare in una dieta molto sana, dandoti la giusta energia al mattino e permettendoti di arrivare a pranzo senza fame e senza voglia di dolci.
