- Prepara il ripieno:
- In una padella, scalda un filo d’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungi l’aglio tritato. Cuoci per un minuto fino a quando non è fragrante.
- Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci fino a quando sono appassiti. Scola eventuale liquido in eccesso e lascia raffreddare leggermente.
- In una ciotola, mescola gli spinaci cotti con il formaggio cremoso e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Prepara il pollo:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Con un coltello affilato, fai un’incisione laterale in ciascun petto di pollo per creare una tasca. Assicurati di non tagliare completamente il pollo.
- Riempi ogni tasca con il composto di spinaci e formaggio, distribuendo uniformemente il ripieno.
- Chiudi le tasche con stuzzicadenti per mantenere il ripieno all’interno durante la cottura.
- Cuoci il pollo:
- In una padella adatta al forno, scalda un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
- Condisci i petti di pollo con sale, pepe, paprika e le erbe aromatiche miste.
- Rosola i petti di pollo ripieni nella padella per 2-3 minuti su ciascun lato, fino a quando sono dorati.
- Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci per 15-20 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto e il ripieno è caldo e cremoso.
- Servi:
- Rimuovi gli stuzzicadenti dai petti di pollo e servi caldi.
- Puoi accompagnare il pollo ripieno con contorni di verdure, insalata fresca o patate arrosto.
Suggerimenti:
- Varianti di Ripieno: Puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio, come mozzarella o feta, e aggiungere altri ingredienti come pomodori secchi o funghi tritati.
- Conservazione: Conserva eventuali avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscalda in forno o al microonde prima di servire.
- Preparazione in Anticipo: Puoi preparare il pollo ripieno in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento di cuocerlo.
Questo pollo ripieno di spinaci e formaggio è un secondo piatto gustoso e versatile, perfetto per una cena veloce e soddisfacente. Buon appetito!
