In una padella, metti sul fuoco dolce e ungila con del burro. Aggiungi le mele tagliate a fettine e 2 cucchiai di zucchero. Cuoci a fuoco dolce per 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché le mele diventano morbide.
In una pentola, versa 400 ml di latte. Aggiungi 40 g di zucchero, 8 g di zucchero vanigliato o vanillina, 1 tuorlo d’uovo e 4 cucchiai di amido di mais. Mescola bene e metti sul fuoco. Continua a mescolare fino a quando la crema si addensa e raggiunge una consistenza cremosa. Aggiungi la panna da montare e mescola bene.
Aggiungi le mele cotte alla crema preparata nel passaggio 3 e mescola bene. Versa questo composto sopra la base di biscotti nello stampo, e versa l’altra metà dei biscotti sulla crema, coprendola completamente.
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