Preparazione:
Iniziate tagliando le melanzane a fettine sottili poi mettetele in un contenitore, salate e lasciate scolare per qualche minuto.
Sciacquateli, scolateli e cuoceteli in forno a 180° per 20 minuti.
Scaldare il burro in una casseruola e aggiungere la farina. Mescolare con una spatola di legno quindi aggiungere poco alla volta il latte freddo, mescolando con una frusta. Condire e grattugiare la noce moscata.
Cuocere in un cucchiaio di olio d’oliva la carne macinata e la cipolla tritata finemente, l’aglio, i pomodori pelati e tagliati a cubetti, nonché l’erba cipollina tritata.
Aggiungere l’acqua, sale e pepe e cuocere per 10 minuti.
Disporre le fette di melanzane in una pirofila, quindi ricoprirle con la carne e il sugo, quindi ricoprire con un altro strato di melanzane e così via fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti, terminando con le melanzane.
Ricoprire il tutto con la besciamella e il groviera grattugiato, quindi infornare la vera Moussaka greca per 25 minuti a 180°.
