Condire abbondantemente ogni strato con tutti gli ingredienti. Nella cucina casalinga, soprattutto per i colossi della storia culinaria italiana, l’abbondanza ripaga sempre, sia nelle porzioni che nei condimenti. Spesso le lasagne che si mangiano in altri posti sono abbastanza secche, per una serie di motivi che vi spiego in questo percorso lungo i segreti delle lasagne, ma spesso il motivo è che c’è poco condimento tra uno strato e l’altro. La cucina tradizionale italiana è sempre generosa, quindi siate generosi con tutti gli strati delle vostre lasagne e cercate di mantenere lo stesso equilibrio tra uno strato e l’altro.
5 – L’ultimo strato
Cospargere l’ultimo strato con abbondante parmigiano e besciamella, in modo che negli ultimi dieci minuti le lasagne possano essere perfettamente gratinate. Cuocete le lasagne a 180°C in forno caldo per circa 30 minuti e, negli ultimi 10 minuti, accendete il grill. In questo modo otterrete delle lasagne morbide all’interno e con una superficie leggermente croccante e particolarmente gustosa.
6 – Come ottenere una cottura perfetta
Aggiungere abbondante acqua nella casseruola per fare in modo che la pasta risulti morbida e ben cotta. Quindi, una volta che avrete preparato tutti i vostri strati e condito bene la superficie, aggiungete dell’acqua, partendo dagli angoli, per non rovinare l’ultimo strato, fino ad arrivare all’ultimo strato di pasta. In questo modo otterrete una consistenza perfetta. Con il giusto tempo di cottura otterrete delle perfette lasagne morbide.
I migliori vini con le lasagne alla bolognese
Dovresti provare un Sangiovese o uno Chardonnay con le lasagne di manzo. Puoi anche abbinare un Sauvignon Blanc al Bolognese.
Come conservare le lasagne alla bolognese
Questa lasagna alla bolognese è il piatto perfetto da preparare in anticipo perché è perfetta da congelare. Se vuoi congelarlo crudo con 2 strati di pellicola trasparente. Quando è pronto per la cottura, scongelare in frigorifero durante la notte e cuocere secondo la ricetta.
