Le lasagne al forno, conosciute anche come lasagne alla bolognese, sono un primo piatto tradizionale della cucina emiliana a base di ragù di carne, pasta all’uovo, besciamella e parmigiano.
C’è chi preferisce la lasagna bianca o chi preferisce la lasagna vegetariana, e ognuno ha la sua ricetta di famiglia per questo piatto che fa innamorare tutti e ne custodisce gelosamente i segreti. Oggi però vogliamo svelarvi i nostri segreti per una lasagna al forno alla bolognese degna di nota.
Qual è la differenza tra ragù alla bolognese e lasagna?
La differenza tra bolognese e lasagna non esiste perché la lasagna è una sfoglia di pasta mentre la bolognese è un sugo a base di carne macinata e pomodoro. Sono due cose completamente diverse ma puoi usare il ragù alla bolognese per le lasagne.
Come fare la classica lasagna alla bolognese da zero
1 – Il Ragù Fatto in Casa
Uno dei passaggi fondamentali delle lasagne alla bolognese è il ragù. L’ingrediente principale non può e non deve essere comprato o delegato ad altri. Il trucco è cuocere il ragù almeno per due ore, e – se avete tempo – anche tre ore, ma non è indispensabile.
2 – La morbida besciamella
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