- Preparazione dell’impasto:
In una ciotola grande, mescola la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungi il lievito di birra secco (o il lievito di birra fresco sciolto nel latte tiepido) e mescola bene.
- Aggiunta degli ingredienti liquidi:
Aggiungi le uova leggermente sbattute, il burro fuso, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata (se usata). Mescola tutto.
- Impasto:
Aggiungi il latte tiepido gradualmente mentre impasti, fino a ottenere un impasto morbido e elastico. Potresti non aver bisogno di usare tutto il latte.
- Lievitazione:
Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formatura delle ciambelle:
Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo brevemente. Dividi l’impasto in porzioni e forma delle palline. Con le mani, fai un buco al centro di ogni pallina per formare le ciambelle.
- Seconda lievitazione:
Disponi le ciambelle su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra loro per espandersi. Copri con un canovaccio pulito e lasciale lievitare per altri 30-45 minuti.
- Frittura:
Scalda abbondante olio in una pentola profonda a circa 170-180°C. Friggi le ciambelle poche alla volta, girandole a metà cottura, fino a quando sono dorati uniformemente su entrambi i lati.
- Asciugatura e decorazione:
Una volta cotte, trasferisci le ciambelle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Se desideri, puoi spolverarle con dello zucchero a velo.
- Servizio:
Servi le ciambelle calde o a temperatura ambiente. Possono essere gustate da sole o accompagnate da una tazza di caffè o di cioccolata calda.
Queste ciambelle fritte fatte in casa saranno un successo in famiglia e sono perfette per una colazione o una merenda golosa! Buon appetito!
