- Preparare le polpette:
- Metti il pane raffermo in una ciotola e versaci sopra il latte. Lascia in ammollo per qualche minuto fino a quando il pane è completamente ammorbidito. Strizza il pane per rimuovere il latte in eccesso.
- In una ciotola grande, unisci la carne macinata, il pane ammorbidito, l’uovo, il parmigiano, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani leggermente umide, forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro. Infarinale leggermente per evitare che si attacchino.
- Cuocere le polpette:
- In una padella grande, scalda un filo d’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
- Aggiungi le polpette e cuoci fino a quando sono dorate su tutti i lati, girandole delicatamente. Non è necessario cuocerle completamente in questa fase, poiché finiranno di cuocere nella salsa. Rimuovi le polpette dalla padella e mettile da parte.
- Preparare la salsa (opzionale ma consigliata):
- Nella stessa padella, aggiungi un po’ d’olio d’oliva se necessario e soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
- Versa la passata di pomodoro nella padella, aggiusta di sale e pepe, e aggiungi qualche foglia di basilico fresco.
- Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10-15 minuti.
- Unire le polpette alla salsa:
- Aggiungi le polpette alla salsa e copri con un coperchio.
- Cuoci a fuoco lento per 20-25 minuti, o fino a quando le polpette sono completamente cotte e la salsa si è addensata. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
- Servire:
- Servi le polpette calde, accompagnate da un contorno di tua scelta come purè di patate, pasta o una semplice insalata verde.
- Spolvera con parmigiano grattugiato e decora con foglie di basilico fresco, se desideri.
Queste polpette sono morbide, succose e ricche di sapore, perfette per una cena in famiglia o con gli amici. Buon appetito!
