Prima della cottura: preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Distribuire olio o burro in una teglia da 9 x 13 pollici.
Immergere il pane nel latte: mescolare il pangrattato e il latte in una piccola ciotola. Lasciare nel liquido per 5 minuti.
Preparate il composto per le polpette mescolando in una ciotola capiente la carne macinata, il pangrattato ammollato nell’acqua, la cipolla, l’aglio, le uova, la salsa Worcestershire, il sale, il pepe e il timo secco. Mescolare accuratamente.
Modella il composto di carne a forma di pagnotta nella teglia.
Preparare la glassa mescolando in una ciotolina ketchup, zucchero di canna e senape di Digione. Metti la polpetta sopra.
Cuocere in forno per 50-60 minuti o finché l’interno non raggiunge i 71°C.
Per preparare il purè di patate, mentre le polpette cuociono, mettete le patate tagliate a dadini in una pentola capiente e copritele con acqua fredda. Cospargere con un po’ di sale e scaldare fino all’ebollizione. Cuocere per 15-20 minuti o finché non si ammorbidisce. Filtrare il liquido e versarlo nuovamente nella pentola. Aggiungere latte e burro. Frullare finché non diventa morbido e cremoso. Aggiungi sale e pepe.
Assemblare e cuocere: una volta terminato l’arrosto, coprire la parte superiore con il purè di patate. Aggiungere sopra un po’ di formaggio cheddar grattugiato. Cuocere sotto il grill per 3-5 minuti finché il formaggio non sarà sciolto e farà le bolle.
Lascia riposare l’arrosto per 10 minuti prima di tagliarlo e servirlo. Cospargere con prezzemolo tritato.
Godetevi questo gustoso brasato con purè di patate e formaggio!
