Per preparare la maionese senza olio, mescolare l’amido di mais con il latte freddo. (Potete sostituire la maizena con la farina (di riso o normale))
Trasferite il composto in un pentolino e fate cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino al bollore. È fondamentale assicurarsi che il composto risulti omogeneo e privo di grumi.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Trasferisci il composto nella ciotola di un frullatore a immersione.
Aggiungere il tuorlo d’uovo, il sale, l’aceto e il succo di limone.
Mescolare bene fino a quando la maionese senza olio si addensa.
Una volta pronta, utilizzate la maionese senza oli per le vostre preparazioni salate.
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