- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, setacciare la farina e aggiungere lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, le uova leggermente sbattute, il lievito di birra secco (o il lievito di birra fresco sciolto in poca acqua tiepida), la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale.
- Iniziare a impastare, aggiungendo gradualmente del latte tiepido fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché non raddoppia di volume.
- Formare i maritozzi:
- Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l’impasto e dividerlo in porzioni di circa 80-100 g ciascuna.
- Formare delle palline e disporle su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra una pallina e l’altra.
- Coprire i maritozzi con un canovaccio e lasciarli lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti.
- Cuocere i maritozzi:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Infornare i maritozzi e cuocerli per circa 15-20 minuti, o finché sono dorati e ben gonfi.
- Una volta cotti, lasciarli raffreddare completamente su una griglia.
- Farcire i maritozzi:
- Una volta raffreddati, tagliare i maritozzi a metà, ma senza dividerli completamente.
- Riempire il centro con della panna montata e della crema pasticcera.
- Spolverare la parte superiore dei maritozzi con dello zucchero a velo.
I maritozzi sono pronti per essere gustati! Sono perfetti da servire a colazione, merenda o come dessert dopo un pasto. Buon appetito!
