Suggerimenti e consigli:
Nel caso in cui decidiamo di friggere i medaglioni, man mano che li togliamo dalla padella li lasciamo su un piatto con carta da cucina ed eliminiamo così l’olio in eccesso.
Per esaltare il sapore dei medaglioni, un consiglio è quello di aggiungere alcuni ingredienti alla zucca quando stiamo preparando la purea. Il suggerimento cioè è quello di aggiungere un po’ di burro, sale e pepe a piacere ma senza esagerare, qualche foglia di rosmarino fresco e un cucchiaino di aglio tritato. Senza dubbio, questo aggiungerà molto più sapore e darà più personalità ai nostri medaglioni.
Come ben sappiamo, le opzioni sono molte, ma seguendo il filone delle ricette salutari, la guarnizione per accompagnare questi medaglioni può essere, oltre alle insalate, anche il riso bollito, tra le altre idee.
Un’altra raccomandazione che in molti hanno provato è quella di aggiungere un paio di cucchiai di avena alla preparazione dei medaglioni. Darà una consistenza più compatta ai medaglioni e l’importante è che ci fornirà minerali e proteine.
