Metodi per determinare se un uovo è fresco o andato a male

La prova della speratura

Questo metodo prevede l’utilizzo di una fonte di luce per controllare il contenuto dell’uovo:

1. Stanza buia e luce intensa : in una stanza buia, tieni l’uovo davanti a una luce intensa o una torcia.
2. Osserva l’interno : le uova fresche mostreranno una piccola cella d’aria, mentre le uova più vecchie avranno una cella d’aria più grande e un movimento più visibile all’interno.

Perché funziona:

Questo metodo, tradizionalmente utilizzato dagli allevatori, mette in risalto le dimensioni della cella d’aria e la consistenza interna dell’uovo, che cambiano entrambe con l’invecchiamento dell’uovo.

Il test di cracking e ispezione

Questo metodo prevede di rompere l’uovo ed esaminarne il contenuto:

1. Rompi l’uovo : rompi l’uovo su una superficie piana, come un piatto.
2. Esaminare l’albume e il tuorlo :
   • Uovo fresco : il tuorlo sarà sodo e rotondo e l’albume sarà denso e starà vicino al tuorlo.
   • Uovo più vecchio : il tuorlo potrebbe essere più piatto e più largo, mentre l’albume sarà più sottile e più largo.

Il test della data