Indicazioni:
1. Mescolare latte, lievito e zucchero. Quindi coprire e lasciare riposare 2 minuti.
2. Aggiungere le uova, il sale, l’olio e la farina (un po’ alla volta).
3. Aggiungere infine il burro, quindi impastare per 10 minuti.
4. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 1 ora.
5. Tagliare in pezzetti da circa 25 g ciascuno e lasciarli riposare per 5 minuti.
6. Riempire con la mozzarella grattugiata, quindi disporre i panini in una teglia e lasciar lievitare per altri 30 minuti.
7. Spennellare con tuorlo d’uovo e miscela di panna.
8. Infornare a 180° per 15-20 minuti.
9. Prepara il condimento mescolando coriandolo, aglio tritato, olio d’oliva, burro fuso e peperoncino in polvere.
10. Spennellate questo composto sulla superficie dei panini.
