- Trita finemente i biscotti Lotus (o altri biscotti secchi) in un robot da cucina o con un frullatore fino a ottenere una consistenza fine.
- Aggiungi il burro fuso ai biscotti tritati e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuisci il composto di biscotti sul fondo di stampini per muffin o monoporzioni, compattandolo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
- Metti gli stampini nel frigorifero mentre prepari la crema.
- In una ciotola grande, sbatti il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Monta la panna fresca fino a ottenere picchi morbidi.
- Aggiungi la panna montata al composto di formaggio cremoso e mescola delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non smontare la panna.
- Se desideri un tocco extra di gusto di caramello Lotus, aggiungi la crema spalmabile al caramello al composto e mescola delicatamente.
- Versa la crema ottenuta sopra la base di biscotti nei tuoi stampini preparati, livellando la superficie con il retro di un cucchiaio.
- Metti i mini cheesecake in frigorifero e lasciali raffreddare per almeno 4 ore, o meglio tutta la notte, affinché si solidifichino.
- Prima di servire, guarnisci i mini cheesecake con una piccola quantità di crema spalmabile al caramello Lotus e biscotti Lotus sbriciolati.
- Servi i tuoi mini cheesecake Lotus freddi e goditi ogni boccone!
Questi mini cheesecake Lotus sono una delizia per gli amanti del caramello e del biscotto, perfetti per una dolce pausa o per concludere una cena con stile. Buon appetito!
