- Preparare l’Impasto:
- In una pentola media, portare a ebollizione l’acqua, il burro, lo zucchero e il sale.
- Quando il burro si è sciolto completamente e la miscela inizia a bollire, aggiungere la farina tutta in una volta.
- Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno fino a formare una palla di impasto che si stacca dalle pareti della pentola.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.
- Incorporare le Uova:
- Una volta che l’impasto si è leggermente raffreddato, aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. L’impasto può sembrare che si stia separando all’inizio, ma continua a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare bene.
- Riempire la Bottiglia:
- Trasferire l’impasto in una bottiglia di plastica vuota utilizzando un sac à poche o un imbuto. Chiudere la bottiglia con il tappo.
- Friggere i Churros:
- Scaldare l’olio in una padella profonda o in una friggitrice a circa 180°C.
- Tagliare una piccola apertura nel tappo della bottiglia per spremere l’impasto in strisce.
- Spremere l’impasto direttamente nell’olio caldo formando dei mini churros di circa 5 cm di lunghezza. Tagliare l’impasto con le forbici o un coltello mentre lo spremi.
- Friggere i churros per 2-3 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando sono dorati e croccanti.
- Rimuovere i churros dall’olio e scolare su carta assorbente.
- Spolverare e Servire:
- In una ciotola, mescolare zucchero e cannella a piacere.
- Rotolare i churros caldi nella miscela di zucchero e cannella fino a ricoprirli uniformemente.
- Servire immediatamente, magari accompagnati da una salsa al cioccolato per intingere.
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