- Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia per muffin con pirottini di carta.
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi il burro fuso, il latte e l’estratto di vaniglia al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito e una presa di sale al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi i pezzetti di fragole all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli uniformemente.
- Riempi i pirottini per muffin con l’impasto, riempiendoli per circa tre quarti.
- Inforna i mini cake alle fragole nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando i cake saranno dorati e gonfi e uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.
- Una volta cotti, lascia raffreddare i mini cake nella teglia per alcuni minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
- Una volta raffreddati, puoi spolverare i mini cake alle fragole con dello zucchero a velo per una presentazione più decorativa, se desiderato.
- Servi i mini cake alle fragole come preferisci e gustali accompagnati da una tazza di tè o caffè.
Questi mini cake alle fragole sono una delizia primaverile che sicuramente conquisterà il palato di chi li assaggerà!
