Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Aggiungi lo yogurt e mescola bene.
Setaccia la farina insieme al bicarbonato di sodio (o lievito per dolci) e al sale, e incorporali gradualmente al composto di uova e yogurt. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Se desideri, aggiungi l’estratto di vaniglia per un aroma extra.
Prepara i biscotti:
Rivesti una teglia con carta da forno.
Usa un cucchiaio o una paletta per gelato per formare delle palline di impasto e adagiarle sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra. Se vuoi una crosticina più croccante, spennella leggermente la superficie dei biscotti con burro fuso.
Cuoci i biscotti:
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 12-15 minuti, o fino a quando i biscotti sono dorati sui bordi ma ancora morbidi al centro. Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni dei biscotti e del forno, quindi controlla verso la fine del tempo di cottura.
Raffredda e servi:
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Consigli:
Per un tocco in più: Puoi aggiungere gocce di cioccolato, frutta secca tritata, o spezie come la cannella all’impasto.
Per una crosticina più croccante: Se non usi burro fuso, puoi spolverare i biscotti con un po’ di zucchero prima di cuocerli.
Questi biscotti sono perfetti per uno spuntino o come dolce da accompagnare con una tazza di tè o caffè. Buon divertimento nella preparazione!
