Preparazione
1. Per prima cosa salate le melanzane e lasciatele riposare per 30 minuti. Quindi asciugare accuratamente. Scaldare l’olio in una padella. Ora friggi le fette su ciascun lato per circa 30 secondi. Togliere e scolare su carta assorbente.
2. Ora scalda nuovamente l’olio nella padella e friggi le fette di patate per 8-10 minuti, girandole più volte.
3. Ora scaldate un po’ d’olio in una padella, fate soffriggere la carne, le cipolle e l’aglio. Aggiungete i pomodorini e tritateli un po’. Quindi condire con alloro, cannella, sale, pepe e noce moscata.
Fate rosolare, mescolando continuamente, con la padella aperta, finché tutto il liquido non sarà evaporato. Togliere la foglia di alloro, condire nuovamente. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere 2 uova.
4.Ora sciogli il burro in una seconda casseruola. Spolverate di farina e fate rosolare brevemente. Versare gradualmente il latte e far ridurre finché non si sarà addensato, mescolando. Condire con sale, pepe e noce moscata a piacere. Togliere la padella dal fuoco, mantecare con un cucchiaio di formaggio e le uova rimaste.
5. Successivamente, ungi una teglia larga e poco profonda con olio d’oliva. Versare la metà delle patate e delle melanzane. Condire con sale, pepe e noce moscata e spolverare con un po’ di formaggio. Quindi distribuire uniformemente il composto di carne macinata sopra. Disporre sopra le restanti patate e melanzane e irrorare con la salsa. Infine cospargere di formaggio.
Cuocere la moussaka a 190°C per convezione in forno preriscaldato per 30-40 minuti. Pronto!
