preparazione
1. Per prima cosa salate le melanzane e lasciatele riposare per 30 minuti. Quindi asciugarli con cura. Scaldare l’olio in una padella. Ora friggete le fette per circa 30 secondi su ciascun lato. Togliere e scolare su carta da cucina.
2. Ora scalda nuovamente l’olio nella padella e friggi le fette di patate per 8-10 minuti, girandole più volte.
3. Ora scaldate un po’ d’olio in una pentola e fate soffriggere la carne, le cipolle e l’aglio. Aggiungete i pomodorini e tritateli un po’. Quindi condire con alloro, cannella, sale, pepe e noce moscata.
Cuocere a fuoco lento con la pentola aperta, mescolando continuamente, finché tutto il liquido non sarà evaporato. Togliere la foglia di alloro e condire nuovamente. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere 2 uova.
4.Ora sciogli il burro in una seconda pentola. Spolverare con farina e sudare brevemente. Versate poco a poco il latte e lasciate cuocere fino a quando non si sarà addensato mescolando. Condire a piacere con sale, pepe e noce moscata. Togliere la pentola dal fuoco, mantecare con un cucchiaio di formaggio e le uova rimaste.
5. Successivamente, ungi una teglia larga e poco profonda con olio d’oliva. Versare metà delle patate e delle melanzane. Condire con sale, pepe e noce moscata e spolverare con un po’ di formaggio. Distribuire quindi uniformemente il composto di carne macinata sopra. Disporre sopra le restanti patate e melanzane e versarvi sopra la salsa. Infine cospargere di formaggio.
Cuocere la moussaka a 190°C in forno preriscaldato per 30 – 40 minuti. Completare!
