Versare le uova in una ciotola e sbatterle. Aggiungere i funghi cotti, gli spinaci cotti, il formaggio grattugiato, il latte, sale e pepe e mescolare bene.
Imburrare uno stampo per muffin e versarvi il composto.
Metti una fetta di fungo cotto sopra ogni cavità del muffin.
Cuocere per 15 minuti a 180°C (356°F).
