- Prepara i piselli:
- Se stai usando piselli freschi, sbollentali in acqua bollente salata per alcuni minuti, quindi scolali e raffreddali sotto acqua fredda. Se stai usando piselli surgelati, lasciali scongelare a temperatura ambiente.
- Prepara gli altri ingredienti:
- Taglia il prosciutto cotto a dadini e gratta il formaggio. Trita finemente le erbe aromatiche se le stai usando.
- Mescola gli ingredienti secchi:
- In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito per torte salate, il formaggio grattugiato, il prosciutto cotto a dadini e le erbe aromatiche. Aggiungi anche una generosa macinata di pepe nero.
- Mescola gli ingredienti liquidi:
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e l’olio d’oliva. Assicurati che tutti gli ingredienti liquidi siano ben incorporati.
- Unisci gli ingredienti:
- Versa gradualmente gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi i piselli e mescola delicatamente per distribuirli uniformemente nell’impasto.
- Prepara gli stampini:
- Rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta o unta leggermente gli stampi con dell’olio.
- Riempi gli stampi:
- Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli fino a circa 3/4 di capacità.
- Cuoci i muffin:
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati in superficie e uno stecchino inserito al centro ne verrà fuori pulito.
- Servi:
- Una volta cotti, lascia raffreddare i muffin salati ai piselli leggermente prima di servirli. Possono essere gustati sia caldi che freddi.
Questi muffin salati ai piselli sono perfetti per una merenda sana, una pausa pranzo o un aperitivo con gli amici. Puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per alcuni giorni. Buon appetito!
