Tagliate le melanzane a fette spesse circa 1 cm.
Disporre le fette su una teglia e spennellare con olio d’oliva.
Condire con sale, aglio in polvere, pepe, paprika e origano secco.
Infornate a 180°C per 20 minuti o fino a quando le melanzane saranno tenere.
Ripieni:
In una padella fate rosolare la cipolla nell’olio d’oliva.
Aggiungere la paprika, l’aglio, il sale e il pepe e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere la carne macinata, la paprika, il cumino, lo zenzero e il coriandolo. Cuocere da 6 a 7 minuti.
Aggiungete il prezzemolo, la passata di pomodoro e l’acqua. Lasciare cuocere per 10-15 minuti.
Cucinare:
Disporre il ripieno sulle fette di melanzane.
Completare con mozzarella e parmigiano e cospargere con origano secco.
Infornare a 180°C per 15 minuti o fino a quando il formaggio sarà dorato.
Servite calde e gustate queste melanzane non fritte che delizieranno anche i palati più esigenti. Questa ricetta rende le melanzane un’opzione irresistibile e salutare.
