In commercio troviamo solitamente banane gialle o verdi a seconda della loro maturità, anche se è sempre preferibile, come consigliano gli esperti, consumare quelle a maturazione media.
Esistono però diversi tipi di banane, tra cui quelle azzurre che, a causa della loro maturazione, solitamente sanno di vaniglia ma sono quasi introvabili in Italia.
D’altronde ultimamente in Italia è possibile trovare banane rosse che sono molto più dolci di quelle normali, anche se il loro costo è elevato ed è circa tre volte superiore rispetto alle banane normali.
