Foderate il fondo di una tortiera da 18 centimetri di diametro con la carta apposita, poi ungetela arrivando fino ai bordi.
Rompete le uova in una terrina, aggiungete lo zucchero vanigliato e semolato, poi con lo sbattitore elettrico lavorate gli ingredienti per sciogliere tutti i granelli e ottenere una densità soffice e spumosa, dal colore chiaro.
A questo punto, versate l’olio senza spegnere le fruste e uniformate, poi setacciate amido e lievito direttamente sul composto e fateli assorbire, con lo sbattitore prima, con la spatola dopo.
Trasferite tutto nello stampo e infornate per 35/40 minuti. Molto dipende dalle prestazioni del singolo elettrodomestico, per cui fate la prova stecchino prima di estrarre il vostro dolce e sfornatelo solo quando lo stuzzicadenti risulta del tutto asciutto.
Lasciate raffreddare la vostra nuvola d’angelo, poi sformatela e cospargetela di zucchero a velo!
