Se preferiamo possiamo utilizzare la pentola a pressione, il tempo di cottura sarà di circa 30 minuti.
Ricordiamo che una volta pronte le fette di ossobuco, le impiattiamo aggiungendo la salsa e i succhi naturali della carne e le accompagniamo con verdure, riso o purè di patate.
Se vogliamo addensare un po’ la salsa o il succo della carne dell’ossobuco, possiamo addensarlo con l’amido di mais. È un trucco semplice, in un bicchierino di acqua fredda aggiungete un cucchiaio di amido di mais e mescolate molto bene per diluirlo. Quindi lo aggiungiamo alla salsa nella pentola e cuociamo finché non si addensa un po’.
Il vino può essere bianco, frizzante o rosso. Ma deve essere del buon vino, lo stesso vino che usiamo per accompagnare questi deliziosi piatti.
