Sbriciolare i biscotti, unire il cocco, la polvere di mandorle e lo zucchero a velo, poi unire gli albumi e impastare.
Per una palla grande servono 50 g di impasto, se volete delle palline piccole 20 g di impasto. Formate delle palline e mettetele in una pirofila foderata con carta da forno. Infornare a 180 gradi per 8 minuti.
Sciogliere il cioccolato e aggiungere l’olio, quindi immergere ogni pallina nel cioccolato e cospargere con i pistacchi.
