Preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Preparare il cavolfiore:
Grattugiare il cavolfiore in piccole briciole utilizzando un robot da cucina o una grattugia.
Mescolare gli ingredienti:
In una ciotola capiente unire la mozzarella grattugiata, il parmigiano grattugiato, il cavolfiore grattugiato, le uova, l’olio d’oliva, la farina, il pangrattato, l’aglio schiacciato, il sale, il pepe nero e la noce moscata.
Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno distribuiti uniformemente e il composto resterà unito una volta strizzato.
Forma palline:
Foderare una teglia con carta da forno.
Formare con il composto di cavolfiore e formaggio delle palline grandi quanto una pallina da golf e posizionarle sulla teglia preparata.
Cucinare:
Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando le palline saranno dorate e croccanti all’esterno.
Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare leggermente prima di servirli.
Servire:
Servire caldo, con la tua salsa preferita come marinara, ranch o aioli piccante.
Suggerimenti per la presentazione:
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