- Attivazione del lievito:
- In una piccola ciotola, sciogli il lievito di birra secco nel latte tiepido. Aggiungi un cucchiaino di zucchero e mescola bene. Lascia riposare per circa 5-10 minuti, fino a quando il composto diventa schiumoso.
- Preparazione dell’impasto:
- In una grande ciotola o nella ciotola di una planetaria, unisci la farina con lo zucchero e il sale. Mescola bene.
- Aggiungi il burro morbido a pezzetti e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi le uova leggermente sbattute, l’estratto di vaniglia e il lievito attivato con il latte. Mescola tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e incorporale delicatamente nell’impasto.
- Lavorazione e prima lievitazione:
- Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e inizia a lavorarlo energicamente per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
- Forma una palla con l’impasto e trasferiscila in una ciotola leggermente oliata. Copri la ciotola con della pellicola trasparente o un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formatura e seconda lievitazione:
- Dopo la prima lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dividi l’impasto in pezzi uguali.
- Forma ciascun pezzo in una palla e disponile in una teglia da forno foderata con carta da forno, lasciando spazio tra le palline.
- Copri la teglia con un canovaccio umido e lascia lievitare per un’altra ora.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Quando il pan brioche ha completato la seconda lievitazione, spennellalo delicatamente con un po’ di latte o tuorlo d’uovo sbattuto per dare un bel colore dorato.
- Inforna il pan brioche in forno preriscaldato e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando è dorato sulla superficie e suona vuoto quando lo batterai sotto.
- Servizio:
- Una volta cotto, lascia raffreddare il pan brioche su una griglia per dolci. Puoi servirlo appena tiepido o freddo.
Questo pan brioche con gocce di cioccolato sarà perfetto per la colazione o come dolce spuntino durante il giorno. Buon appetito!
