- Preparazione delle Mele:
- Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili.
- Metti le fette di mela in una ciotola e irrorale con succo di limone per evitare che diventino scure.
- Preparazione del Pan di Spagna:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e imburra e infarina una teglia da forno.
- Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la farina setacciata, il lievito, la cannella e il pizzico di sale al composto di uova e zucchero. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Montaggio:
- Versa metà dell’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
- Disponi uniformemente le fette di mela sulla superficie dell’impasto.
- Copri le mele con il restante impasto, assicurandoti di distribuirlo in modo uniforme sulla superficie.
- Cottura:
- Inforna il pan di Spagna in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando è dorato e un bastoncino infilato nel centro esce pulito.
- Una volta cotto, lascia raffreddare il pan di Spagna nella teglia per alcuni minuti, quindi trasferiscilo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
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