- Prepara l’impasto:
- In una ciotola, schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
- Aggiungi le uova e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Se desiderato, aggiungi l’estratto di vaniglia, la cannella e il lievito. Mescola bene.
- Cuoci i pancake:
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po’ di olio di cocco o burro.
- Versa una piccola quantità di impasto nella padella calda per formare i pancake (circa 2-3 cucchiai di impasto per pancake).
- Cuoci per 2-3 minuti su un lato, fino a quando non compaiono bolle sulla superficie e i bordi sembrano cotti.
- Gira i pancake e cuoci per altri 1-2 minuti, fino a doratura.
- Servi:
- Servi i pancake alla banana caldi, conditi con frutta fresca, yogurt greco, un filo di miele o sciroppo d’acero, o una spolverata di noci tritate.
Suggerimenti:
- Varietà: Puoi aggiungere all’impasto noci tritate, semi di chia o semi di lino per un maggiore apporto di nutrienti.
- Proteine: Per aumentare il contenuto proteico, aggiungi un cucchiaio di polvere proteica al composto di banana e uova.
- Conservazione: I pancake possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali in una padella o nel microonde prima di servire.
- Versione senza glutine: Questa ricetta è naturalmente senza glutine, poiché non contiene farina.
Questi pancake alla banana sono leggeri, nutrienti e facili da preparare, rendendoli perfetti per una colazione sana e gustosa che supporta i tuoi obiettivi di dimagrimento. Buon appetito!
