In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola, sbattere l’uovo e poi aggiungere il latte, il burro fuso e l’essenza di vaniglia. Mescolare bene.
Versare il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. L’impasto potrebbe presentare dei grumi, ma non preoccupatevi troppo.
Scaldare una padella a fuoco medio-alto e ungerla con un po’ di burro o olio.
Versare piccole porzioni di impasto nella padella calda per formare le frittelle. Cuocere ogni lato finché non compaiono delle bolle in superficie e i bordi diventano dorati.
Girare il pancake e cuocere l’altro lato fino a doratura.
Ripetere l’operazione con il resto dell’impasto.
E questo è tutto! Puoi gustare i tuoi pancake fatti in casa con sciroppo d’acero, frutta fresca, panna montata o qualsiasi altro condimento a tua scelta. Godere!
