Mescolare gli ingredienti secchi:
in una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito e il sale.
Mescolare gli ingredienti umidi:
in un’altra ciotola, sbattere l’uovo. Aggiungere il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino ad amalgamare tutto.
Preparare l’impasto per i pancake:
aggiungere gradualmente il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Evitare di mescolare troppo per mantenere la pastella leggera e soffice.
Preriscaldare la padella:
ungere leggermente una padella antiaderente e scaldarla a fuoco medio.
Friggere le frittelle:
versare 1/4 di tazza di pastella nella padella e stenderla in un cerchio.
Aggiungere il contorno:
Metti una piccola quantità di zucchero alla cannella al centro del pancake, quindi aggiungi una cucchiaiata di crema di formaggio.
Sigillare con più pestello:
aggiungere un’altra 1/4 di tazza di impasto, distribuendolo sul ripieno per coprire.
Capovolgi e finisci la cottura:
cuoci finché non si formano delle bolle sulla superficie della crêpe, quindi girala con attenzione e cuoci finché entrambi i lati
non ripetono il processo:
continua con la pastella rimanente e il ripieno finché tutti i pancake non saranno cotti.
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