1- Per iniziare dobbiamo fare un fermento. Questa si realizza mettendo in una tazza il lievito, aggiungendo un pizzico di farina, un cucchiaino. di zucchero e mezzo bicchiere di acqua tiepida. Mescoliamo bene e riserviamo ben coperto per 10 minuti.
2- Trascorso il tempo, mettete un colino in una ciotola e setacciate la farina, lo zucchero e la farina. Mescoliamo bene questi ingredienti.
3- In questo composto, fare un buco al centro e aggiungere l’olio. Mescoliamo un po’ e versiamo tutto il fermento insieme all’acqua e mescoliamo bene.
4- Impastiamo bene questo impasto per almeno 5 minuti. Poi dividiamo l’impasto in 8/10 panetti e lo copriamo con un canovaccio asciutto, lasciamo riposare per circa 30 minuti.
5- Successivamente, cospargere un po’ il piano di lavoro e impastare ogni panino per almeno 7 minuti o fino a quando l’impasto sarà morbido ed elastico.
6- Mettiamo ogni panino su una placca adatta al forno (è importante lasciare spazio per ogni panino) e con l’aiuto del fondo di un piatto lo appiattiamo uno ad uno fino ad ottenere la tradizionale forma piatta.
7- Mandiamo il pane al forno preriscaldato a 180ºC per circa 10 minuti. Dopo 5 minuti, aumentare tra 200 e 220ºC.
Il tempo di cottura può variare per diversi motivi. L’importante è che quando le togli sembrino dorate.
Raccomandazione:
Potete consumare questo pane appena uscito dal forno, altrimenti potete scegliere di conservarlo in sacchetti ermetici per 4 giorni.
Si possono anche congelare con gli stessi sacchetti ermetici e consumare quando si vuole. Consiglio di toglierli per 5 ore e di lasciarli a temperatura ambiente. Una volta scongelati, li lasciamo 5 minuti in forno medio e il risultato è lo stesso di quando li avete appena preparati.
