- Cuocere le patate: Pelare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle in acqua salata finché non saranno morbide. Scolarle e schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea omogenea.
- Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, unire la purea di patate, la farina, l’uovo, il formaggio grattugiato (se utilizzato), il sale, il lievito e le erbe aromatiche. Impastare fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso. Aggiungere un po’ di farina se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
- Formare il pane: Dividere l’impasto in porzioni a seconda della dimensione desiderata del pane. Modellare ogni porzione in una pallina e poi appiattirla leggermente per formare dei dischi.
- Cuocere in padella: Scaldare l’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere i dischi di impasto per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e croccanti all’esterno.
- Servire: Servire il pane di patate caldo, magari accompagnato da formaggi, salumi o una salsa a piacere.
Questo pane è ottimo sia da solo che come accompagnamento per zuppe o insalate. Buon appetito!
