- Cuocere le patate:
- Lessa le patate in abbondante acqua salata fino a quando diventano morbide. Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare leggermente.
- Preparare l’impasto:
- Pelate le patate cotte e schiacciale con una forchetta o passale attraverso uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza liscia.
- In una ciotola grande, mescola la purea di patate con la farina, il lievito di birra secco e il sale.
- Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida, un po’ alla volta, mescolando continuamente, fino a quando ottieni un impasto morbido ed elastico. La quantità di acqua può variare a seconda della consistenza delle patate e della farina utilizzate.
- Lavorare l’impasto:
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo energicamente per circa 5-7 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
- Far lievitare l’impasto:
- Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio, copri con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Cuocere il pane di patate:
- Dividi l’impasto lievitato in due parti e forma due panini piatti e rotondi.
- Scaldi un po’ d’olio d’oliva in una padella antiaderente su fuoco medio-alto.
- Cuoci i panini in padella per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando sono dorati e cotti attraverso.
- Servire:
- Una volta cotti, trasferisci i panini di patate su una griglia per raffreddare leggermente.
- Taglia il pane di patate a fette e servilo caldo come accompagnamento o come base per bruschette o panini.
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