In una planetaria dotata di gancio per impastare, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
Aggiungere l’uovo, il latte caldo e la vaniglia. Mescolare a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere il burro ammorbidito, un cucchiaio alla volta, e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Prima lievitazione
Formate una palla, mettetela in una ciotola unta, copritela e lasciate lievitare per 1-1,5 ore, finché non raddoppia di volume.
Formatura e seconda lievitazione
Sgonfiare l’impasto e dividerlo in 3 parti uguali.
Formate un salsicciotto e mettetelo in una tortiera unta da 23 x 13 cm.
Coprite e lasciate lievitare per 45-60 minuti, finché non saranno gonfi.
Cuocere fino a doratura.
Preriscaldare il forno a 175°C.
Spennellare con l’uovo sbattuto (se lo si desidera).
Cuocere in forno per 25-30 minuti, finché non saranno dorati e la temperatura interna raggiungerà gli 88°C (190°F).
Lasciare raffreddare per 10 minuti nella padella, quindi trasferire su una griglia.
Consigli professionali
La temperatura del latte è importante! Troppo caldo uccide il lievito; troppo freddo rallenta la lievitazione.
Crosta extra morbida: spennellare con burro fuso dopo la cottura.
Non hai un robot da cucina? Impastare a mano per 12-15 minuti fino a ottenere un impasto liscio.
Idee per servire
Su pane tostato con burro e marmellata
Per panini (specialmente insalate di uova o burro di arachidi e marmellata!)
French toast: assorbe perfettamente la crema pasticcera.
