- Attivare il lievito:
- In una piccola ciotola, mescola il lievito secco, lo zucchero e 2 cucchiai di latte tiepido. Lascia riposare per 5-10 minuti finché il composto diventa schiumoso.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale.
- Aggiungi l’olio d’oliva, il lievito attivato, il latte rimanente e lo yogurt. Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido.
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5-7 minuti finché diventa liscio ed elastico.
- Far lievitare l’impasto:
- Ungi leggermente una ciotola con un po’ di olio d’oliva e metti l’impasto all’interno. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, finché raddoppia di volume.
- Preparare il pane naan:
- Trasferisci l’impasto lievitato su una superficie leggermente infarinata e dividilo in 4-6 palline.
- Stendi ogni pallina con un mattarello fino ad ottenere un disco spesso circa 1/2 cm.
- Cuocere il pane naan:
- Scalda una padella antiaderente o una piastra su fuoco medio-alto.
- Metti un disco di pane naan nella padella e cuoci per circa 1-2 minuti, finché iniziano a formarsi bolle sulla superficie.
- Giralo e cuoci dall’altro lato per altri 1-2 minuti, finché è leggermente dorato e cotto.
- Guarnire (opzionale):
- Spennella il pane naan con burro fuso o olio d’oliva e cospargi con aglio tritato o prezzemolo tritato.
- Servire:
- Servi il pane naan caldo da solo, con un po’ di salsa allo yogurt, oppure come accompagnamento a piatti curry o stufati.
Il pane naan fatto in casa è irresistibilmente morbido e saporito. Puoi personalizzarlo aggiungendo anche altri ingredienti come semi di sesamo, semi di nigella o cumino sopra il pane prima di cuocerlo. Buon appetito!
