- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito e il sale.
- Aggiungi lo yogurt e l’olio d’oliva e inizia a mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti iniziano a compattarsi.
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5-7 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Riposo dell’impasto:
- Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascia riposare per circa 15-20 minuti. Questo passaggio aiuta a rilassare il glutine e rende più facile stendere i panini.
- Formazione dei panini:
- Dividi l’impasto in 6-8 palline, a seconda della dimensione desiderata dei panini.
- Stendi ciascuna pallina su una superficie infarinata con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 1 cm di spessore.
- Cottura in padella:
- Scalda una padella antiaderente su fuoco medio e ungila leggermente con un po’ di olio d’oliva.
- Cuoci i panini uno o due alla volta (a seconda delle dimensioni della padella), per circa 2-3 minuti su ciascun lato, fino a quando sono dorati e cotti all’interno. Dovrebbero formarsi delle bolle sulla superficie mentre cuociono.
- Servizio:
- Una volta cotti, trasferisci i panini su un piatto e coprili con un canovaccio per mantenerli caldi mentre cuoci gli altri.
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