Preparazione dell’Impasto:
Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida, e lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando diventa schiumoso.
In una grande ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi gli spinaci tritati per dare il colore verde all’impasto.
Versa il mix di lievito e l’olio d’oliva nella farina e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Copri l’impasto con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Preparazione del Ripieno:
Taglia la salsiccia a fettine e l’asamura a strisce o pezzi. Se usi il formaggio, grattugialo o taglialo a fette sottili.
Assemblaggio dei Panini:
Dopo che l’impasto è lievitato, sgonfialo e dividilo in porzioni uguali.
Stendi ogni porzione in un piccolo cerchio, aggiungi al centro la salsiccia, l’asamura e il formaggio (se utilizzato).
Chiudi il panino sigillando bene i bordi e disponilo su una teglia ricoperta di carta da forno.
Cottura:
Preriscalda il forno a 200°C.
Lascia riposare i panini per altri 15 minuti, quindi inforna e cuoci per 15-20 minuti, fino a quando non diventano dorati.
Questi panini sono perfetti da servire caldi, con il ripieno succulento e il gusto speziato dell’asamura che si sposa con la salsiccia e il formaggio. Sono un’ottima opzione per un pranzo sostanzioso o una cena informale. Buon appetito!
