Passaggio 8
Disegna un cerchio appena all’interno del tuo cerchio sulla pergamena. Formate un secondo cerchio di pasta appena fuori dalla linea e posizionate il terzo anello sopra gli altri due.
Passaggio 9
Ungere con uovo sbattuto, cospargere con scaglie di mandorle. Cuocere per 15 minuti, quindi abbassare la temperatura a 160°C e cuocere per altri 25 minuti, quindi lasciare raffreddare.
Passaggio 10
Sbattere 160 g di burro con un mixer fino a ottenere un composto schiumoso, aggiungere gradualmente la panna raffreddata e continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire la crema in una sac à poche.
Passaggio 11
Tagliare la pasta choux a metà in senso orizzontale.
Passaggio 12
Versare la crema sulla metà inferiore della pasta frolla.
Passaggio 13
Posizionare la metà superiore sopra la crema come un sandwich.
Passaggio 14
Decorare con zucchero a velo.
Passaggio 15
Tagliate, servite e buon appetito!
