- Preparare l’Impasto:
- Scaldare il latte in un pentolino fino a quando è caldo ma non bollente (circa 43-46°C).
- Aggiungere 55 g di burro al latte caldo e mescolare fino a farlo sciogliere completamente.
- Trasferire la miscela di latte e burro in una ciotola grande e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene.
- Lasciare intiepidire la miscela, poi aggiungere il lievito e mescolare. Lasciare riposare per circa 5-10 minuti, fino a quando il lievito diventa schiumoso.
- Incorporare le Uova e la Farina:
- Aggiungere le uova alla miscela di latte e lievito e mescolare bene.
- In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina e il sale.
- Aggiungere gradualmente la farina alla miscela liquida, mescolando fino a formare un impasto morbido.
- Impastare:
- Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto è liscio ed elastico.
- Mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.
- Formare i Panini:
- Sgonfiare l’impasto e trasferirlo su una superficie leggermente infarinata. Stendere l’impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Con un tagliapasta o un bicchiere, ritagliare dei cerchi di circa 7-8 cm di diametro.
- Spennellare i cerchi di pasta con burro fuso e piegarli a metà, premendo leggermente per sigillare.
- Seconda Lievitazione:
- Disporre i panini piegati su una teglia rivestita di carta da forno, coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30-45 minuti, o fino a quando sono gonfi.
- Cuocere i Panini:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Spennellare i panini lievitati con burro fuso.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando i panini sono dorati.
- Servire:
- Sfornare i Parker House Rolls e spennellarli immediatamente con altro burro fuso.
- Servire caldi.
Questi Parker House Rolls sono incredibilmente soffici e deliziosi, perfetti per accompagnare qualsiasi piatto o semplicemente da gustare da soli con un po’ di burro. Buon appetito!
