INGREDIENTI
Una cipolla ben tritata
Quattro spicchi d’aglio, tritati
600 grammi di carne macinata
Cento millilitri di vino rosso secco
350 grammi di pomodori a fette sottili
40 grammi di burro
Affettare un porro.
Il doppio della farina
un latte da 500 ml
Ottanta grammi di parmigiano grattugiato
300 grammi di tutti i tipi di pasta
Grattugiato 150 grammi di mozzarella Olio vegetale
Sale tre cucchiai; pepe nero, un cucchiaino.
Solo un cucchiaino di zucchero
Cassatura alla noce moscata
ISTRUZIONI
In una padella capiente a fuoco medio-alto, scaldare un po’ di olio vegetale. Tritare la cipolla e tritare l’aglio, quindi rosolarlo finché non diventa aromatico e trasparente.
Aggiungere la carne macinata nella padella e scaldare, mescolando, fino a quando sarà ben dorata.
Aggiungere il vino rosso secco e cuocere, mescolando, finché l’alcol non sarà evaporato, qualche minuto.
Mescolare lo zucchero, la noce moscata, il sale, il pepe nero e i pomodori a cubetti. Lascia sobbollire il composto, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa fino a formare una salsa ricca, circa 15-20 minuti.
Cuocere la pasta in una pentola separata secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente. Versare e lasciare da parte.
Sciogliere il burro a fuoco basso in un’altra casseruola. Scaldare il porro tritato.
Per preparare un roux, aggiungere gradualmente la farina al composto di porri e burro.
Versare il latte poco alla volta mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata e il cucchiaio sarà coperto.
Mescolato nella besciamella fino a scioglimento e mescolato bene, parmigiano grattugiato.
Mescolare fino a quando gli spaghetti cotti, la carne e la salsa di pomodoro saranno ben ricoperti nella padella.
Versare il composto di bistecca e pasta in una teglia. Distribuire uniformemente la salsa cremosa di porri.
Aggiungere la mozzarella grattugiata.
Alzare il forno a 180°C (350°F). Circa 20-25 minuti dovrebbero essere sufficienti affinché il formaggio si sciolga e bollisca sopra gli spaghetti.
Poi toglietela dal forno e lasciatela raffreddare un po’ prima di servire
