ISTRUZIONI
1. Metti l’amido di mais in un contenitore.
2. Aggiungi la farina di riso, l’olio di cocco e il cucchiaino di bicarbonato. Mescolare bene.
3. Aggiungi i due cucchiaini di stevia, una spruzzata di essenza di vaniglia e i due tuorli.
4. Togliere il composto dal contenitore e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto dalla consistenza morbida e malleabile.
5. Foderare una teglia con ¾ parti dell’impasto e infornare a 180 gradi.
6. Mentre l’impasto cuoce, utilizzare un mattarello per assemblare le strisce con il resto del preparato.
7. Preparate la marmellata o il dolce, mescolandolo con i cucchiai di porto. Se si tratta di una pasta di mele cotogne dura, tagliatela a cubetti e scaldatela insieme al porto fino a formare un composto omogeneo.
8. Quando l’impasto sarà appena cotto, toglietelo dal forno.
9. Riempire con le caramelle e decorare con le strisce incrociate.
10. Mettiamo in forno ancora per un po’, in modo che le strisce superiori si dorino e la pasta frolla senza farina sia pronta.
