Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per circa 1 minuto, finché non diventa fragrante.
Aggiungere gli spinaci tritati e cuocere fino ad appassimento, circa 3-4 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.
Mescolare in una ciotola la ricotta, il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolare gli spinaci cotti e la miscela di aglio.
Stendete la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Distribuire uniformemente il composto di spinaci e ricotta sull’impasto, lasciando un piccolo bordo attorno ai bordi.
Se usate il pangrattato, spargetelo uniformemente sul ripieno. Questo aiuta ad assorbire l’umidità in eccesso e aggiunge un leggero scricchiolio.
Stendere con cura la pasta sfoglia formando un tronchetto, sigillando i bordi con l’uovo sbattuto per evitare fuoriuscite.
Disporre l’impasto steso su una teglia foderata con carta da forno. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto rimasto.
Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando la pasta sarà dorata e croccante.
Aspettate qualche minuto prima di affettare e servire.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 45 minuti
Kcal: 320 kcal | Porzioni: 4 porzioni
