- Preparazione della base:
- Trita i biscotti secchi fino a ottenere una consistenza fine.
- Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
- Pressa il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera (preferibilmente con fondo rimovibile) rivestita con carta da forno. Livella bene con il dorso di un cucchiaio e metti in frigorifero per solidificare.
- Preparazione della crema allo yogurt:
- In una ciotola grande, mescola lo yogurt greco con lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
- Monta la panna da montare fino a ottenere picchi morbidi.
- Aggiungi la panna montata al composto di yogurt e mescola delicatamente fino a incorporare completamente.
- Assemblaggio:
- Versa il composto di yogurt sopra la base di biscotti nella teglia.
- Livella bene la superficie con una spatola e cospargi la scorza grattugiata di limone sulla parte superiore (se desiderato).
- Copri la teglia con della pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte, affinché la crema si solidifichi.
- Servizio:
- Una volta che il pastel de yogurt si è solidificato, rimuovilo dalla teglia e trasferiscilo su un piatto da portata.
- Taglia a fette e servi freddo come dessert rinfrescante e cremoso.
Suggerimenti:
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